договор материальной ответственности

Светлана, доброе утро.
Не вижу смысла подписания Вами такого рода документов, так как работаете не официально, а значит и доход у Вас такой же, то есть налоговое законодательство в части уплаты налогов - нарушено.
Только оформив трудовые отношения, работодатель имеет право на заключение с Вами (кассиром) письменного договора о полной индивидуальной материальной ответственности (о возмещении работодателю причиненного
ущерба в полном размере за недостачу вверенного Вам имущества). Согласно Трудовому кодексу, в случае которые вы описываете в своем вопросе (занижение суммы чека, не выдача кассового чека за покупку), работодатель может взыскать с Вас только причиненный ему прямой действительный ущерб, без каких либо штрафов. Подытоживаю,   ни о каких 90 тысячах рублей не может быть и речи, работодатель, прежде чем взыскивать с Вас сумму ущерба должен произвести ряд обязательных действий:
- провести проверку для установления размера причиненного ущерба и причин его возникновения;
- истребование от Вас письменное объяснение для установления причины возникновения ущерба;
- в случае, если Вы откажетесь от объяснений, составить соответствующий акт;
- издать распоряжение о взыскании ущерба.
В случае, если работодателем нарушен порядок взыскания ущерба Вы имеет право обжаловать его действия в суде, но только если у Вас будет подтверждение трудовых отношений (трудовой договор).