Не отдают трудовой договор. Как уволиться?

Уважаемые специалисты, доброго дня!

Нужна помощь в такой ситуации.

Полтора месяца назад я устроилась продавцом в магазин розничной торговли (маленькая сеть из трех торговых точек, владелец ИП, фактически руководит его дочь). Со мной был заключен трудовой договор и договор о личной материальной ответственности, на котором я от руки написала, что подписываю его без проведения инвентаризации. Инвентаризации при приеме и акта передачи ТМЦ не было. На мой вопрос о ее проведении сотрудник- кадровик ответил, что проведут на днях, дата постоянно откладывалась. На подписании указанного договора руководство настояло, мотивируя моим доступом к выручке. Мой экземпляр договора не выдали, даже после неоднократного напоминания, ссылаясь на забывчивость, занятость и так далее.

В процессе работы выявилось много спорных моментов (например, нас обязали активно продавать товар с истекшим сроком годности). Я приняла решение уволиться, о чем поставила в известность отдел кадров. Заявление об увольнении написала, но не передала руководителю, так как не имею адреса ИП, его телефона. В магазине он не появляется.

Как оформить увольнение без договора на руках?

Верно ли заявление работодателя о том, что инвентаризация при приеме необязательна?

До моего ухода планируется инвентаризация. В какой форме написать заявление о том, что она не проводилась при приеме на работу и я не знаю реальное состояние дел?

Инвентаризацию будет проводить сотрудник, не являющийся материально ответственным лицом и, скорее всего, что официально не работающий в компании. Это законно?

Очень хочется уйти без конфликтов и с деньгами.

С уважением, Наталья.