Оформление домашней пекарни

Наша семья производит печенья и пряники для поштучной продажи. Продавали всем соседям и тем, кто узнавал о нас от своих знакомых. Качество выпечки превышало ее цену, поэтому спрос на нее вырос. Теперь есть желание трансформировать это занятие в полноценный бизнес. Подскажите, как успешно зарегистрировать домашнюю мини- пекарню, стоит для этого делать ЧП? Какие документы нужно иметь, платное ли их оформление, а без каких можно и обойтись? И самое главное, чем меня страшат окружающие: прийдет санстанция и все запретит. Так ли это? Или нормы санитарии все же выполнимы в условиях обычной жилой квартиры?