Ведение документации и подтверждение расходов на УСН

Здравствуйте! Я ИП на УСН расходы, основной вид деятельности - производство сумок. Правильно ли я понимаю, что для ведения дел мне не достаточно выдавать клиентам товарные чеки, я должна заключить с ними договор на оказание услуг по пошиву сумки, приложить к нему квитанцию и по выполнению услуги подписать с клиентом акт выполненных работ?

Еще я не понимаю, как должна подтверждать расходы. Я закупаю кожу, нитки, и др. необходимые товары для изготовления сумки. Это мои фактические расходы, я должна в кудир подкладывать документы, подтверждающие факт траты на эти вещи? Объясните, пожалуйста, процесс подтверждения расходов, что относится к расходам?