Трудовое право

Здравствуйте! У нас на предприятии сменный, по 12 часов режим работы. Причем, по воскресеньям выходные дни, а в иные месяцы, и субботы, тоже. График, подписанный, заверянный руководством, выдаётся к первому числу предыдущего месяца. Но, нередки ситуации, когда обязывают выходить на работу в воскресенье, или в субботу, не по графику. На требование оформить приказ, отвечают недоуменно, какой приказ, какая двойная оплата? Это " изменение графика". Но в реальности ничего не оформляется_ ведь необходимость в не плановой работе возникает неожиданно. Можно ли отказываться от работы, ведь в соответствии с полученным, и подписанным графиком я уже запланировал свои дела на приходящиеся выходные?