У меня из заработной платы вычели недостачу продуктов на складе.

Я работал кладовщиком на складе продуктов в столовой. По истечению календарного месяца проводилась ревизия остатков продуктов согласно бухгалтерских документов. По итогам проверки согласно бухгалтерский ведомостям недостача составила, предположим, 3600 руб., но вместе с тем и излишек составил 17000 руб. С меня вычели из зарплаты недостачу. Куда тогда должен уйти излишек?