Взаимодействие Ресторана и Доставщика с точки зрения 54 ФЗ

Как доставщики (Яндекс. еда, Деливери. клаб) проводят средства через свой счет и выдают чеки, если согласно документам, они оказывают только информационные услуги? Сами Рестораны выдают товарную накладную, а чек выписывают именно Доставщики, хотя товары не продают. Как в дальнейшем происходит взаиморасчет между Доставщиками и Ресторанами? Как Ресторан может продать что- то, но не получить денег напрямую?