Увольнение сотрудника за мошенничество

Сотрудник воровал в течение 3х лет, закупал по поддельным документам, присваивал товар себе и реализовывал. Есть объяснительная записка с признанием за последние 2 года, на бОльшую часть суммы. Дело возбуждено и отправлено к прокурору на утверждение. Хотелось бы уволить за мошенничество, но "подала" "по собственному желанию", при этом никаких документов об увольнении ни одна из сторон еще не подписывала. Еще прислала заявление об отпуске в б/с с 25 янв и об увольнении с 5февр. В письме с уведомлением попросила предоставить ей весь свод документов, включая редкие (у меня как у работодателя на это 3 дня, список документов прилагаю), как все таки уволить ее за мошенничество, кражу и хищение и не "прогореть" на сроках выдачи требуемых ею документов?