Открытие малого бизнеса. Розничная торговля.

Добрый день!

Подскажите, пожалуйста, собираюсь открыть свой бизнес (оформлять подарочные наборы). Начинаю с 0. То есть на первоначальном этапе заказов будет очень мало. В штате никого нет, только, возможно, доставщик понадобится. Заказы ориентированы на Москву, возможно, доставка в области.

Официальное оформление обязательно на начальном этапе или можно после точного понимания, что прибыль будет?

Оформлять ИП. Какую форму налогообложения лучше выбрать?

Или в данном случае рентабельней будет заключить договор с курьерской службой доставки?

Заранее, спасибо большое!