Не оформили ни на испытательный ни после

Здравствуйте, Ирина

Испытательный срок устанавливается при приеме на работу трудовым договором.

Согласно ст. 70 ТК РФ при заключении трудового договора в нем по соглашению сторон может быть предусмотрено условие об испытании работника в целях проверки его соответствия поручаемой работе.Отсутствие в трудовом договоре условия об испытании означает, что работник принят на работу без испытания.  

В Вашем случае трудовой договор вообще не заключался и, чтобы получить свою зарплату, необходимо будет доказать в судебном порядке, что Вы работали в этой организации и требовать в исковом заявлении оформления трудовых отношений и выплаты недостающей суммы при расчете.

Вы можете написать жалобу в трудовую инспекцию, можно онлайн https://xn-- 80akibcicpdbetz7e2g.xn--p1ai/ и в налоговую, но сами понимаете, вряд ли работодатель признается, что нарушал закон, если Вы никак это не сможете подтвердить документами, при помощи свидетелей или аудио- или видеозаписями.