Мой сосед продаёт мне свою дачу. У него есть жена и совершеннолетние дети.

Здравствуйте, Евгений

От жены и несовершеннолетних детей ни какие отказы не требуются.  

Отказ от преимущественного права покупки дается теми лицами, кто является общедолевыми собственниками. Но это из вопроса неизвестно.  

При этом обращаю внимание на то, что если дача приобреталась или строилась супругами в браке, то это имущество является совместно нажитым. Для продажи такого имущества второй супруг дает нотариальное согласие на совершение сделки.