Здравствуйте, Валерия
У Вас на руках трудовая книжка и нет трудового договора - все это говорит о том, что Вас обманывают и платить Вам не собираются.
У Вас нет никаких обязательств перед этим работодателем. Вы можете, вообще не предупреждая его, повернуться и уйти.
А когда освободитесь, подавайте иск об обязании заключить с Вами трудовой договор, произвести все положенные выплаты за период работы (зарплату),, а также произвести отчисление страховых взносов на пенсионное, медицинское страхование и в ФСС.
Но для суда будут нужны доказательства того, что Вы там работали. Ищите свидетелей. Это может быть также переписка с руководителем по рабочим вопросам по электронной почте, какие- то документы от имени работодателя ( на официальных бланках), даже переписка в соцсетях по рабочим вопросам, товарные чеки, расходные ордера, накладные с оттиском печати компании, договоры и списки юридических лиц и ИП, с которыми у работодателя есть договорные отношения и т. п. Кроме того, работник может принести в суд сим- карту мобильного оператора и детализацию оказанных услуг связи. Если они подтвердят, что телефонные переговоры велись с контрагентами, партнерами и клиентами, то шансы на выигрыш повысятся. Фото работника в форменной одежде компании при исполнении обязанностей, фотографии с корпоративных мероприятий, на которых работник запечатлен вместе с узнаваемыми лицами компании, могут стать дополнительным доказательством трудоустройства. Так, в одном деле работник представил ряд документов, в числе которых были доверенности, накладные, проездные билеты с его фамилией, реквизитами компании, подписями ее должностных лиц, а также фотография с корпоратива, где он запечатлен вместе с директором и учредителем общества. Суд учел их все и встал на сторону работника (определение Пензенского областного суда от 09.12.2014 № 33-3087/2014) (в ответе использована выдержка из статьи журнала "Трудовые споры")