Что мне делать если хозяин простой съемной квартиры с которой мы съехали в конце марта требует оплатить ЖКХ на письменного договора не было, условие было 7000 все включено?

Здравствуйте, Екатерина

Cчитаю, что вам можно сильно не волноваться. Пусть хозяин квартиры подает в суд.

Если он подаст в суд иск, то суд должен будет прислать вам копию  искового заявления (вместе  с повесткой и приложениями), на которое вы можете и имеете право подать встречный иск или  написать возражение на исковое заявление, где изложите о своём несогласии с исковыми требованиями и доводами истца. При этом, приложите документы и другие доказательства, подтверждающие правоту ваших утверждений, а также укажите, что вы не должны ни хозяину квартиры, ни в ЖКХ. Пусть предъявит доказательства обратного.

Суд может дать оценку заявленным требованиям только в решении суда. Соответственно, судебное решение будет в вашу пользу, а заявитель (истец, хозяин квартиры) будет обязан понести судебные издержки.